Ciorba de burta

de Gicuta in Supe/Ciorbe, 23 Sep 2015 | 24097 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 3,5 kg burta proaspata de vita
  • un rasol de vitel
  • 5 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 ardei
  • o bucata telina
  • un pastarnac
  • o capatana mare de usturoi
  • 800 ml smanana grasa
  • 9 galbenusuri
  • sare
  • piper
  • 2 frunze de dafin
  • otet
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de burta:

Am spalat si curatat rasolul si burta de vita. Am taiat burta in 4-5 bucati si am pus-o intr-o oala cu apa rece in care am adaugat cca 100 ml otet si o lingura cu bicarbonat de sodiu. Am lasat-o 3 ore in frigider. Dupa expirarea timpului, am clatit burta cu apa rece si am oparit-o. Am pus-o la fiert impreuna cu rasolul intr-o oala mare. Am indepartat spuma care s-a format si am lasat sa fiarba la foc potrivit. Cand apa a mai scazut am adaugat alta apa fierbinte. Rasolul dupa cca 2 ore s-a fiert si l-am scos din oala. Dupa aproximativ 5 ore, cand burta a fost aproape fiarta, am adaugat legumele curatate si spalate, putina sare si frunzele de dafin. Am adaugat  si jumatate din capatana de usturoi curatat si lasat intreg.Cand burta a fiert am scos-o, am lasat-o sa se racoreasca si am taiat-o fasii. Am strecurat supa, am pus deoparte doua polonice iar restul am pus-o din nou la fiert impreuna cu burta taiata. Am batut galbenusurile bine cu telul si le-am amestecat cu smanana si cele doua polonice de supa racorita.Am turnat in oala compozitia de galbenusuri cu smantana si am amestecat continuu sa se omogenizeze.

Am adaugat otet dupa gust si am condimentat cu sare si piper, Am mai lasat sa dea cateva clocote.Din restul de usturoi am facut un mujdei pe care l-am adaugat in farfurie in momentul servirii. Ciorba se serveste fierbinte cu ardei iute.

 

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de burta" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (22)

Catalina L 1

24.09.2015, 21:54

mor de poftaaaaaaaaaa

mihaelar63 1

25.09.2015, 02:31

Asta-i ciorba de burta adevarata din burta proaspata Mama mia , ati avut bairam? De ai facut asa cantitate mare)

RuxyRux 1

26.09.2015, 13:27

Wow! Buna tare!

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu vișine și mac, dulce și savuros

pe 27.01 la 14:58

Rețeta gustoasă de turte cu cașcaval la cuptor

pe 27.01 la 08:25

Plăcinte ardelenești cu cartofi și brânză de burduf, grozav de gustoase

de RODIMUR 8

pe 26.01 la 12:57

TOP
utilizatori

oanapl

4301 puncte

Panacris

1462 puncte

mihaelar63

1183 puncte

Mitinita

1100 puncte

MotanLaOale

1087 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Ciorba taraneasca de pui cu smantana