Ciorba radauteana

Carnea, bine spălată, o punem la fiert într-o oală de 5 litri.

După ce începe să fiarbă, adunăm spuma formată ori de cate ori este necesar.

Adăugam legumele (taiate în bucăţi sau tocate mărunt) şi continuăm fierberea până ce carnea începe să se desprindă de pe os. O tăiem în fâşii şi o adăugăm înapoi în supă.

După ce oprim focul, lăsăm ciorba să se răcorească câteva minute, după care adăugăm usturoiul răzuit foarte fin şi ouăle amestecate cu smântâna. Omogenizăm ciorba şi presărăm pătrunjelul proaspăt tocat.

Poftă bună!