Costite de miel cu omleta

Se taie costitele de miel bucatele si se pun la fiert cu ceapa taiata bucatele mai mari ,o feliuta de ardei rosu,sare si piper,

se lasa sa fiarba aproximativ 1 ora,se completeaza cu apa daca e nevoie,se fierbe cu capac.

Cand coastele sant fierte se scot se pun intr-o tigaie de teflon (de preferat)se mai calesc putin pentru a se rumeni frumos ,dupa care se bat ouale cu un praf de sare si patrunjel verde si se pun peste costitele fierte.Dupa ce s-a prajit pe o parte se intoarce cu ajutorul capacului.

Se serveste cu muratura sau salata.