Acest tort l-am facut pentru sora mea cea mica, Minodora, pe 2 martie este ziua ei, implineste cinci plus unu ani si ii doresc tot binele din lume. L-am facut cu ce-i place ei si am zis sa il decorez cu floricele din foi de napolitana ca sa vesteasca si Primavara. Am folosit o forma de silicon mai mare si altele mai mici, din lene sa cantaresc exact cam cat intra in forma mare pe care am folosit-o, am apelat la alternativa- fac mai mult mousse si fac si monoportii. Aici fiecare poate sa se joace cu orice forma de silicon pe care o are in dotare sau poate sa nu faca reteta asta, sunt o multime de variante in lumea mare. La multi ani, Minodoara !
INGREDIENTE
- Forma de silicon cu aspect de gogosar si alte forme mai mici
- Mousse de caise
- 2 oua M
- 250 g piure de caise fara zahar ( l-am avut congelat)
- 100 g zahar
- 100 g ciocolata alba Callebaut
- 8 gr gelatina+60 ml apa rece
- 100 ml smantana pt. frisca cu 36% grasime
- 100 ml smantana pt. frisca batuta lejer
- 100 g mascarpone
- Mousse de banane
- 2 oua M
- 160 g banana
- 80 g ciocolata neagra 54,5% cacao, Callebaut
- 8 gr gelatina+60 ml apa rece
- 50 g zahar
- 100 ml smantana pt. frisca cu 36% grasime
- 5 piscoturi
- decor
- floricele colorate din foi de napolitana
1comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Desert cu caise si banane:
Mousse de caise : Mi-am scos de seara din congelator piureul de caise sa se dezghete. A doua zi m-am apucat de mesterit tortul. Am pus la hidratat gelatina in apa rece.Intr-o craticioara d einox am pus piureul de caise si zaharul, am pus la foc mic si am amestecat. Separat am amestecat ouale cu smantana si le-am incorporat in piure,am adaugat si ciocolata alba. Am amestecat continuu pana ce ciocolata a devenit fluida. Am luat craticioara de pe foc si am adaugat gelatina hidratata. Separat am amestecat 100 g mascarpone cu 100 ml smantana de frisca batuta lejer, peste aest amestec am incorporat, putin, cate putin amestecul de piure cu ciocolata alba. Am omogenizat bine si am am turnat in forma de silicon un pic mai mult de jumatate, restul de musse l-am pus in forme de silicon mai mici. Am dat formele la congelator cca 2 ore.
Mousse de banane : Am pus gelatina la hidratat in apa rece. Intr-un castron am pus cele 2 oua, banana rupta in bucati, zaharul si smantana pt. frisca. Cu ajutorul unui blender am omogenizat totul, am asezat castronul pe baie de abur, am adaugat ciocolata neagra si am amestecat continuu pana ce ciocolata a devenit fluida. Am luat castronu de pe baia de abur, am incorporat gelatina hidratata. Am scos formele de la congelator, am taiat 5 piscoturi pe jumatate, le-am ajustat sa imi incapa in forma. Am pus mai intai piscoturile , am turnat mousse-ul cu grija s anu depasesc forma, sa nu fac risipa de material pretios...:))))))))))))), restul de mousse l-am folosit la formele mici. Am dat din nou formele la congelator pana a doua zi cand am ornat tortul. Simplu si delicios, zic eu ca am lins castroanele.....
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2238 puncte
1837 puncte
1195 puncte
1000 puncte
300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
