Desert prajitura Maria

Blat: Se separa ouale. Cele 10 galbenusuri se mixeaza cu zaharul pana se obtine o spuma densa. Se adauga faina, praful de copt si laptele cate putin. Apoi se pune grisul, cacaua, uleiul si mierea.

La urma se amesteca cu cele 10 albusuri batute spuma tare cu un praf de sare.

Compozitia astfel obtinuta se imparte in doua si se coc doua foi (mie mi-au iesit destul de groase) in tava cu hartie de copt.

Le-am lasat in cuptorul la 175 grade cam 15 minute. Se lasa sa se raceasca inainte de a indeparta hartia.

Crema mousse de ciocolata alba: Gelatina se pune la hidratat cu 3 linguri apa rece. 150 ml frisca lichida se incalseste(fara a se fierbe) si se pune in ea ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana cand ciocolata se topeste.

Cand este calduta se adauga gelatina, iar apoi se pune la frigider cam jumatate de ora.

Restul de 200 ml frisca se mixeaza pana se obtine o spuma tare si se pune la frigider.

Cand crema s-a racit suficient se amesteca cu frisca batuta.

Jeleu de cirese: Gelatina se hidrateaza cu 3 linguri de apa rece. Praful de budinca se amesteca cu 4 linguri de zahar si 50 ml sirop de compot.

Visinele se pun intr-un vas, se completeaza cu siropul din compot pana la completarea unui volum de 450 ml. Se adauga restul de doua linguri de zahar si se pun pe foc sa fiarba.

Cand fierbe, se adauga praful de budinca diluat si se amesteca incet pana cand jeleul se ingroasa.

Se da deoparte de pe foc si se lasa sa se raceasca. Cand este caldut se pune gelatina si se amesteca.

Glazura de ciocolata: Se amesteca toate ingredientele si se pun la bain- marie pana cand se topeste ciocolata.

Pentru asamblare, am pus in tava in care am copt foile o folie transparenta, apoi am pus unul dintre blaturi cu fata in jos.

Peste el am pus crema mousse de ciocolata, apoi jeleul de cirese si celalalt blat.

Se lasa la frigider sa se intareste (eu am lasat pana a doua zi), apoi se rastoarna si se finiseaza cu glazura de ciocolata.