Am vorbit cu tata la telefon azi și mi-a spus că a fost în vizită la cineva și a mâncat semi-eclere :)), am râs... Mi-am adus aminte și eu de mini-eclerele mele, le pregătesc cu drag de câte ori am ocazia, după rețeta mătușii mele.
Chiar sunt uşor de pregătit şi sunt bune pentru orice împrejurare. Reușita-i garantată :))...
INGREDIENTE
Aluat
- 3 ouă;
- 1 căni apă;
- 1 căni făină;
- 70 g unt;
- sare.
Crema de patiserie
- 500 mL lapte 3% grăsime,
- 100 g unt;
- 4-5 lg zahăr;
- 2 ouă;
- 2 lg amidon;
- 2 fiole esență de vanilie;
- un praf de sare.
Glazura
- 100-150 g ciocolată (de data aceasta am folosit ciocolată cu alune);
- 20-30 g unt.
34comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Mini - eclere:
Aluat
1. Într-o cratiţă se fierbe apa, se adaugă untul şi sarea.
2. Se dă la o parte şi se adaugă făina, amestecând bine cu telul să nu se formeze cocoloaşe.
3. Se lasă la răcit.
4. Se adaugă ouăle, unul câte unul.
5. Aluatul răcit se pune într-o pungă rezistentă sau alte ustensile de patiserie şi se formează mini-eclerele într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Se coc timp de 30-35 minute la foc potrivit.
După ce s-au răcit se taie pe o parte (nu până la capăt) şi se umplu cu cremă.
Crema
1. Se amestecă ouăle ca pentru omletă cu zahăr, un praf de sare; se adaugă laptele și amidonul.
2. Amestecul obținut se pune pe foc sau la bain-marie, se amestecă continuu până când se îngroașă.
3. Se ia de pe foc, se adaugă untul și esența de vanilie.
Se lasă să se răcească.
Glazura
Se topeşte ciocolata (la microunde sau bain-marie), se adaugă untul şi se glazurează fiecare mini-ecler.
Poftă bună!
TIPS-URI
1
Se pot servi şi imediat cine-i nerăbdător... însă sunt mai bune după ce s-au "odihnit" câteva ore la frigider.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1117 puncte
528 puncte
183 puncte
100 puncte
100 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
