Picioare de miel la cuptor a la Jamie Oliver

 Incingeti cuptorul la 200 C. Culegeti frunzele de pe doua fire de rozmarin, amestecati-le in robotul de bucatarie cu untul, cimbrul si cea mai mare parte a frunzelor de salvie, apoi condimentati cu sare si piper.

Cu un cutit mic faceti o crestatura  in picioarele de miel, intre carne si os, de jos in sus. Trebuie sa obtineti un fel de buzunar in care sa incapa un deget. Umpleti aceste buzunare cu untul aromat. Astfel, carnea se va imbiba cu o aroma extraordinara.

Rupeti 4 bucati de folie de aluminiude lungimea bratului si indoiti fiecare bucata, obtinind 4 foi de marimea A3. Puneti in mijlocul fiecarei foi o gramajoara de usturoi si legume. Ungeti picioarele de miel cu ulei de masline, condimentati-le cu sare si piper, apoi asezati cite un picior peste gramajoara de legume si usturoi.plus un fir de rozmarin si citeva frunze de salvie.

Ridicati cu atentie marginile foilor de aluminiu si turnati putin vin in fiecare "pachet". Infasurati strins folia in jurul piciorului de miel. Rupeti sau taiati folia in exces.

Asezati "pachetele" intr-o tava, cu oasele in sus. Introduceti-le in cuptorul incins pentru 2 ore si jumatate sau pina cind carnea se va inmuia suficient.