Placinta insiropata, cu piersici

Blatul: foile de placinta se lasa la decongelat cateva ore si se taie fasii lungi, pastrand una pe care o asezam pe fundul tavii.

Mixam ouale cu zaharul pana devin spumoase, adaugam uleiul si mixam pana se omogenizeaza bine. Peste aceasta compozitie punem iaurtul, in care am amestecat praful de copt si sarea.

Ungem tava cu putin ulei, asezam foaia oprita in tava, punem jumatate din compozitie si jumatate din fasiile taiate, uniformizam cu o lingura, apoi punem si restul de fasii, si compozitia ramasa.

Adaugam feliile de piersici din compot in tava si dam la cuptor pentru 40 minute, la foc mediu.

Siropul: caramelizam zaharul si cand s-a topit, adaugam apa si lasam sa fiarba pana la diluarea completa a zaharului. Dupa ce s-a racit, adaugam siropul de la compot.

Cand placinta este gata, scoatem din cuptor si turnam siropul deasupra, putin cate putin.

Se serveste cand s-a racit. Este delicioasa!