Prajitura din foietaj cu branza dulce si jeleu de capsuni

de Ancutsa in Prajituri, 18 Mai 2018 | 3192 vizualizari

 

Prăjitură cu aluat foietaj, cremă cu brânză dulce, ciocolată albă şi amăruie şi decorată cu jeleu de căpşuni

 

INGREDIENTE

  • 200 g aluat foietaj
  • Pentru cremă:
  • 215 g brânză dulce
  • 170 g frişcă lichidă
  • 40 g ciocolată albă
  • 40 g ciocolată amăruie
  • 4 g (jumătate de plic) zahăr vanilat Bourbon
  • Pentru jeleu:
  • 200 g căpşuni
  • 45 g zahăr
  • 150 ml apă
  • 1 plic gelatină
Portii: 5
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura din foietaj cu branza dulce si jeleu de capsuni:

 

Se aduce aluatul de foietaj la temperatura camerei. Se taie în dreptunghiuri şi se coc la foc mediu până se rumenesc. Se lasă la răcit.

 Pentru jeleu: se pune gelatina la hidratat în 100 ml apă rece, maxim 10 minute.

Între timp, se pun pe foc mic, într-o crăticioară, căpşunile spălate şi tăiate cu zahărul şi 50 ml apă. Se fierb până se încheagă uşor şi mai scade un pic. Eu l-am preferat cu tot cu pulpă, însă dacă doriţi, îl puteţi strecura. Se lasă la răcit un pic şi se opresc câteva pentru decor, iar restul se pasează la blender.

 Se adaugă gelatina peste amestecul de căpşuni, se omogenizează şi se toarnă într-o tavă de chec pregătită cu folie alimentară

 Pentru cremă: se încălzeşte frişca lichidă (având grijă să nu fiarbă, ci atât cât să frigă la deget), se adaugă ciocolata albă ruptă bucăţele, se amestecă până se dizolvă şi se dă la frigider până se răceşte bine. Se bate apoi cu mixerul până devine pufoasă, consistentă, dar nu tare. Din aceasta, se dă deoparte o treime pentru decor.

Se amestecă brânza dulce cu cele două treimi din crema ganache albă pregătită anterior, cu ciocolata amăruie topită şi zahărul vanilat Bourbon.

 Pentru asamblare şi decor: se taie fiecare foietaj, în câte două foi, se adaugă crema cu un pos de ornat, se pune capacul, se unge cu crema ganache albă păstrată deoparte, se adaugă jeleul tăiat tot dreptunghiuri, se decorează cu căpşuni şi ganachul alb rămas.

 

Timp de pregătire: 1h

Timp de coacere: 20min

Porţii: 5

 Poftă Bună!

 Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/05/foietaj-cu-branza-dulce-si-jeleu-de.html

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura din foietaj cu branza dulce si jeleu de capsuni" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Biscuiți crăpați, cu lămâie - Delicioși și ușor de făcut

ieri la 16:01

Melcișori cu nucă și gem - Desertul rapid și delicios

ieri la 15:03

Bruschete cu brânzeturi - Gustarea perfectă pentru orice moment

ieri la 10:53

Ardei umpluți cu brânză, la cuptor - Rețeta simplă, rapidă și gustoasă

pe 29.05 la 10:19

Cartofi la cuptor cu ceapă caramelizată și feta - Rețeta delicioasă care te va cuceri

pe 28.05 la 09:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

2140 puncte

Rocsi

1164 puncte

Panacris

243 puncte

abstract01

200 puncte

RODIMUR

129 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Cheesecake