Reteta de vinete in straturi, cu sos de rosii si cascaval, la cuptor

de vasimur in Mancaruri de legume, 31 Oct 2022 | 5940 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Toamna, vinetele se găsesc din belșug și pot fi gătite în foarte multe feluri, Cel mai mult îmi place salata de vinete, de când eram copil, dar îmi place și să experimentez mereu, noi rețete.
Reteta de vinete in straturi, cu sos de rosii si cascaval, la cuptor este foarte gustoasa și se prepară ușor și repede.

INGREDIENTE

Ingredientele pentru Reteta de vinete in straturi, cu sos de rosii si cascaval, la cuptor:
2 buc. vinete, mai mari
1-2 buc. roșie proaspătă (sau conservă de roșii mărunțite)
500 ml suc de roșii
6-8 linguri ulei de floarea soarelui
100-150 g făină
150-200 g cașcaval feliat/răzuit
100-150 g parmezan răzuit (sau telemea)
sare, după gust
piper măcinat, după gust
boia de ardei dulce/iute, după gust
frunze de busuioc sau mentă (sau rozmarin, oregano, cimbru uscat, mărunțit)
3-4 căței de usturoi

vasimur

Bucataras grozav

9 imi place 10comentează

0 reteta favorita

Taguri: reteta de vinete in straturi, cu sos de rosii si cascaval, la cuptor, vinete la cuptor, vinete umplute, retete cu vinete, vinete, cascaval, faina, suc de rosii, retete Mancaruri de legume

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Reteta de vinete in straturi, cu sos de rosii si cascaval, la cuptor:

Iata cum se pregateste Reteta de vinete in straturi, cu sos de rosii si cascaval, la cuptor

Spălăm vinetele în apă rece și le tăiem rondele, de grosimea unui deget. Punem vinetele în apă sărată și le ținem minim o jumătate de oră, pentru a îndepărta gustul amar.

Observație: La fel de bine putem să presărăm sare pe feliile de vinete și să le lăsăm să stea chiar și 2 ore. Ele vor lăsa o zeamă maronie, foarte amară.

Între timp ne ocupăm de sosul de roșii. Într-o tigaie, punem puțin ulei, roșia tăiată cubulețe, sucul de roșii și condimente după gust și preferință. Lăsăm roșiile și sucul de roșii să se gătească până devin un sos omogen. Pentru un plus de savoare, abia la sfârșit punem usturoiul tăiat/pisat, punem capacul și oprim focul.

Clătim vinetele cu apă rece, le scurgem de apă și le tamponăm cu șervețele de hârtie sau prosoape de bucătărie. Rondelele de vinete, date prin făină albă, la prăjim într-o tigaie în ulei încins, în prealabil.

Într-un vas termorezistent, așezăm ingredientele, în straturi. Pe fundul vasului punem puțin sos, un rând de vinete, apoi cașcaval feliat/răzuit, sos re roșii, frunze de busuioc sau mentă și tot așa până ce terminăm toate ingredientele.

Observație: Eu am folosit verdeață de pătrunjel, deoarece asta am avut la îndemână!

Deasupra presărăm parmezan răzuit, verdeață și punem capacul. Punem vasul în cuptorul preîncălzit și-l ținem cam o jumătate de oră! Oprim focul și preparatul este gata!

Poftă bună!

Vezi si reteta de Vinete umplute