Nu-mi place sa prepar sarmale de sarbatori . In anul in care m-am instrainat de Cluj , de dor am fost in vizita la 4 matusi si doua verisoare . Ce credeti cu ce insistau sa ma serveasca , bineinteles cu sarmale . Partea buna- am aflat cine le face mai bine . Bunica mea facea cele mai senzationale sarmale usor picante cu proportia carne / orez potrivita si copte la cuptor , usor uscate deasupra .
Asa ca eu prepar sarmale cam la 2-3 sapatamani dupa Anul Nou Imi plac sarmalele coapte in oala de lut dar de data aceasta din motive de ...lipsa de timp le-am preparat la tava .Dispuse intr-un singur rand au iesit asa cum imi plac mie : frumos rumenite in mod egal .
INGREDIENTE
- foi de varza murata
- 700 gr carne tocata de porc
- 250 gr orez
- 150 gr slanina afumata
- 200 gr muschi file afumat
- 2 cepe mari galbene
- 1 buc praz
- 1 lingurita boia
- 1 lingurita pasta iute de ardei
- 1 lingura pasta rosii
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita busuioc uscat
- 2 linguri pasta de Kapia cu telina http://www.bucataras.ro/retete/pasta-de-kapia-cu-telina-65780.html
- sare
- pahar bulion
- 100 ml ulei
- cimbrisor verde
26comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale la tava:
Frunzele se curata de nervuri . Se desareaza daca este nevoie .
Ceapa si prazul se curata , se toaca marunt si se prajesc in 50 ml ulei .
Adugati slaninuta taiata cuburi si lasati sa se prajeasca .
In continuare se pune orezul , se amesteca si se prajeste 2-3 minute pana devine sticlos .Sarati .
Urmeaza in amestec culoarea rosie : pasta de ardei , de rosii , pasta iute , boiaua si condimentele uscate : busuioc+ cimbru .
Trageti tigaia de pe foc si amestecati compozitia cu carnea tocata .
Se ia cate o foaie de varza acra , se pune cate o lingura de compozitie de carne si se ruleaza .
O tava se stropeste cu restul uleiului, se aseaza in ea sarmalele intercalate de catre feliute de muschiulet afumat .
Deasupra puteti toca fideluta frunze de varza nefolosite .
Se pune apa in tava pana la nivelul de sus al sarmalelor .
Se toarna deasupra bulionul si se da la cuptor o ora .
In prima parte a coacerii folositi o alta tava drept capac sau infoliati in folie de aluminiu ..n a doua parte scoteti folia/ capacul si lasati sarmalele sa se rumeneasca .
Serviti sarmalele presarate cu cimbru verde ,insotite de smantana , iaurt sau hrean in otet .
TIPS-URI
1
Pentru ca sarmalele sa va iasa gustoase respectati formula 1 parte orez + 3 parti carne .
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
COMENTARII (26)
arata de milioane 
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1000 puncte
602 puncte
600 puncte
555 puncte
438 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
