Tort cu crema de zahar ars si nectarine

Crema:

Se pun 3 linguri de zahar la carmelizat, cand este gata se imbraca peretii laterali ai cratitei cu caramel,  miscand-o usor (24 cm).Se lasa cateva minute la racorit.

Intre-timp taiem nectarinele felii. Ouale le amestecam cu restul de zahar si adaugam laptele.

Se pun nectarinele in cratita si se toarna laptele cu ouale peste. Se da la cuptor la foc potrivit cam 30 min.

Blatul.

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se mixeaza bine. Se pun galbenusurile frecate cu ulei iar la final faina si praful de copt.

Se scoate cratita si se toarna blatul peste crema si se da la cuptor inca vreo 30 min.

Cand este gata se lasa la racit si se intoarce pe platou .