Bulgur in stil marocan cu dovleac si ardei

Dovleacul, ardeiul si cepele se taie in cuburi de 2 cm, apoi se gatesc in putin ulei de masline, la foc mediu cateva minute, pana se inmoaie. Se adauga apoi condimentele si se mai gatesc 1 minut. Se adauga apoi rosiile si caisele/stafidele, se amesteca bine, se reduce focul la minim, se acopera cu un capac si se lasa 20 de minute, pana cand dovleacul este moale. 

Se fierbe bulgurul conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi se amesteca cu legumele din tigaie. 

Se serveste cu iaurt si frunze de patrunjel. 

Delicios si ca garnitura pentru tajine.