Miel de Pasti

de mihaelar63 in Oaie, 4 Mai 2016 | 8440 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

In fiecare an avem cativa prieteni care stiu ca la mine de Pasti se mananca un miel gustos. Cu mic cu mare impachetam tava cu mielut si a doua zi ne destindem in aer curat ,la gradina . Zis si facut dar idei nu prea aveam. Un singur lucru este clar: un miel marinat este perfect degustat . Reteta s-a conturat pe parcurs iar friptura picanta si aromata, a primit laude.
"Retete de Pasti"

INGREDIENTE

3.5 kg miel [ o jumatate ]

Marinata :

2 fire usturui verde
2 pahare vin rosu
2 lingurite oregano uscat grcesc

2 lingurite sare
2 lingurite pudra ghimbir
1 lingurita pudra scortisoara
1 lingurita pudra nucsoara
1 lingurita pudra usturoi
1 lingurita boabe piper
1 lingurita boia afumata

Untura de porc pentru prajit

3 cepe rosii
2 lingurita pasta iute de ardei rosii
1 pahar vin rosu
150 gr slanina afumata

mihaelar63

Bucataras Suprem

23 imi place 20comentează

1 reteta favorita

Taguri: miel de pasti, retete de pasti, retete Oaie

Portii: 6

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Miel de Pasti:

Carnea de miel se spala cu mare atentie . Intial am lasat carnea bucati mai mari Dupa ce am condimentat am portionat bucatile mai mici.
Portionata carnea se patrunde mai usor cu aromele mirodeniilor . In plus se serveste mai usor cand sunt mai multe persoane la masa.
Peste carne am presarat ingredientele indicate la marinata si am masat cu ele bucatile de carne .
Am turnat deasupra vinul rosu si am pus vasul la frigider pentru 24 ore . Din cand in cand am intors carnea in asa fel incat sa ajunga fiecare bucata in vin.
Am scos bucatile de carne si le-am pus intr-o tava mare . Am curatat 3 cepe rosii si le-am taiat rondele.
In acest moment am observat ca intru in criza de timp si mi-am amintit ca am vazut unii chefi vestiti ca prajesc carnea in tigaie si abia apoi o pun la cuptor.
Am scos bucatile de miel si le-am scurs de lichidul de la marinare[ pe care l-am pastrat ] .
Am prajit carnea in untura proaspata de porc incinsa .Mielul a capatat rapid o frumoasa culoare rosiatica .
Am transferat bucatile de carne in tava cu ceapa rosie si zeama de la marinare. Am sarat putin si am distribuit si pasta de ardei iute .
Am presarat deasupra slaninuta afumata taiata marunt . Am mai adugat un pahar cu vin rosu si am dat la cuptor timp de o ora .
Am impachetat tava in folie de aluminiu iar la gradina am incalzit pe gratar friptura .
la servire am decorat cu patrunjel verde codite taiate de usturoi verde si rosii cherry.
Am servit friptura de miel cu castraveciori murati in saramura.
Pofta buna !!!