Prajitura Amandina

de La Ancuta in Prajituri, 7 Ian 2011 | 19252 vizualizari

 

La multi ani tuturor sarbatoritilor!!!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 6 oua
  • 100 g zahar
  • 3 linguri sirop din zahar caramel (3 linguri de zahar caramelizat stins cu 3 linguri apa)
  • 30 ml ulei
  • 1 cana faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2-3 linguri cacao
  • esenta de vanilie
  • Crema:
  • 250 g unt
  • 100 g zahar
  • 2-3 linguri cacao
  • esenta de rom
  • 2 galbenusuri
  • Sirop:
  • 100 g zahar
  • 100 ml apa
  • esenta de rom
  • Glazura:
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 100 ml frisca lichida
  • 50 g unt
  • 1 lingura coniac
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Amandina:

Pentru blat:

Separam ouale iar albusurile le mixam spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana spuma devine lucioasa.

Galbenusurile le mixam impreuna cu uleiul si esenta si cele 3 linguri de sirop de zahar caramel.

Turnam galbenusurile peste spuma si amestecam usor.

Faina amestecata cu praful de copt si cacaoa se adauga in compozitie si se amesteca usor pana se incorporeaza.

Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade, 30 de minute.

Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.

Crema:

Topim untul, dar nu de tot (sa mai ramana bucati netopite). Mixam bine untul pana se incheaga. Asta va dura putin, dar crema va fi foarte fina Adaugam zaharul si mixam pana se topeste. Urmeaza apoi cacaoa si esenta de rom iar la final galbenusurile. Mixam bine pana se amesteca toate ingredientele.

Sirop:

Zaharul il caramelizam si apoi stingem cu apa. Lasam la racit si mai amestecam din cand in cand ca sa se topeasca caramelul. Dupa ce s-a racit adaugam esenta de rom.

Glazura:

Ciocolata rupta bucati se pune pe foc mic impreuna cu frisca si untul. Amestecam pana se topeste, fara sa fiarba. Luam de pe foc adaugam coniacul si omogenizam.

Lasam la racit pana devine ca o smantana mai groasa.

Asamblarea:

Pe un platou punem un blat si insiropam. Intindem crema si acoperim cu celalalt blat insiropat.

Dam la rece pana se intareste crema.

Portionam prajitura rece si punem glazura pe fiecare prajitura. Dam la rece pana se intareste glazura iar apoi ornam cu moate de frisca.

Sursa  Multumesc Miha.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Amandina" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

COMENTARII (51)

La Ancuta 1

09.01.2011, 19:17

Dia, Diva va multumesc

La Ancuta 1

09.01.2011, 19:18

Kamy pe astea nu le-am mancat noi, le-a dus Silviu la servici

Angelina_Elena 1

14.08.2012, 12:05

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Tiramisu cu fistic - Reteta delicioasa si aromata

de Rocsi 9

ieri la 20:13

Mini tarte cu crema de vanilie si capsuni - Reteta delicioasa, fara zahar

de laura_n 7

ieri la 13:19

Ciocănele de pui cu sos de muștar și capere - Mâncarea delicioasă și rapidă

pe 26.05 la 10:52

TOP
utilizatori

oanapl

2140 puncte

Rocsi

1164 puncte

Panacris

243 puncte

abstract01

200 puncte

RODIMUR

129 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Desert prajitura cu morcovi