Prajitura fina cu ciocolata

Se topeste untul si se da vasul deoparte de pe foc, se pune ciocolata si se amesteca pana se omogenizeaza.

Punem vasul in alt vas cu apa rece, astfel incat sa racim usor ciocolata, adaugam smantana, amestecam apoi si galbenusurile pe rand.

Se separa ouale, albusurile se bat spuma cu un praf de sare si apoi cu zaharul si vanilia.

Peste albusuri punem crema de ciocolatasi amestecam, apoi adaugam amidonul si faina.

Intr-o forma unsa cu unt turnam compozitia si coacem prajitura in jur de 25 sau 30 de minute.

Daca lasati prajitura mai putin nu va face crusta usor crocanta, miezul in  ambele cazuri este dens si foarte ciocolatos!