Vinete rotunde umplute

de Catalina L in Mancaruri de legume, 19 Aug 2018 | 4326 vizualizari

"Provocarea GastroArt"- rețeta reinterpretata 'à l'italienne'
Particip caci imi plac concursurile si provocarea aceasta este geniala.
Daca din intamplare castig, cedez premiul la locul 2.

Vinetele sunt 'fructele' mele preferate.
De cand vroiam sa fac vinete umplute, am profitat de frumoasele vinete rotunde aduse din Sicilia, ideale pentru umplut.
https://www.blogulluicatalina.com/2018/08/vinete-rotunde-umplute.html

INGREDIENTE

2 vinete rotunde
150 g carne tocata (amestec porc vitel)
2 cepe salota
1 catel de usturoi
1/2 lingurita chimen pudra
3 rosii
origan proaspat
50 ml de vin alb
30 g de branza ricotta sarata (sau telemea de oaie)
2 linguri ulei de masline
2 linguri de pesmet
20 g de parmezan
2 felii de rosii uscate
1 lingura concentrat de rosii
sare, piper
200-300 g sos de rosii
1-2 ardei

Catalina L

Bucataras Minunat

18 imi place 15comentează

0 reteta favorita

Taguri: provocarea gastroart, cosmin dragomir, retete romanesti vechi, gastroart.ro, provocarea saptamanii 6, retete Mancaruri de legume

Portii: 3

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Vinete rotunde umplute:

Spalati legumele.

Taiati capatul cu coada al vinetelor si goliti-le de pulpa cu o lingurita.

Tocati pulpa marunt, sarati si puneti-o la scurs, sa lase apa.

Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.

Rumeniti-le in uleiul incalzit , adaugati carnea si gatiti-le timp de 5 minute.

Adaugati vinul alb si lasati sa reduca la foc potrivit.

Spalati, taiati rosiile bucatele si adaugati-le la carne impreuna cu pulpa de vinete scursa.

Puneti concentratul de rosii, chimen, origan si 100 ml de apa.

Gatiti timp de 10 minutes si adaugati pesmetul.

Puneti branza ricotta taiata cubulete, sarati si puneti piper. Amestecati si lasati sa se raceasca. Incalziti cuptorul la 200 °C.

Umpleti vinetele apasand bine, arozati cu un pic de ulei si gatiti timp de 20 minute intr-un vas uns.

Va va ramane umplutura caci am folosit pulpa de vinete, deci puteti face 1-2 ardei umpluti.

Scoateti din cuptor, turnati sosul de rosii in vas. Puneti parmezan si rosiile uscate taiate bucatele peste vinete si ardei. Puneti-le capacul si gatiti timp de 10-15 minute.

Serviti-le fierbinti cu sosul de rosii, presarati deasupra oregano.

Ce bunatate :) am servit cu mamaliga.

Daca ti-a placut reteta noastra "Vinete rotunde umplute" nu uita sa-i faci un review.