Retete culinare

Intr-o tigaie, punem la incins cateva linguri ulei de masline. Taiem baconul si ceapa cubulete si punem la calit. Lasam sa se rumeneasca un pic, apoi adaugam legumele si lasam la foc iute un pic....Citeste continuarea

Se curata merele si se dau prin razatoare. Apoi se sparg ouale intr-un castron, se mixeaza bine, apoi se adauga zaharul, zaharul vaniliat si esenta de lamaie si se mixeaza in continuare pana...Citeste continuarea

Faina cernuta se pune intr-un vas incapator ,pentru framantat. In mijlocul fainii se face un loc in care se pun:cartofii fierti si rasi pe razatoarea mica,uleiul,sarea,zaharul drojdia si apa....Citeste continuarea

Se curata cartofii, se spala bine, se taie in patru, se pun intr-o oala, se adauga apa cat sa-i acopere. Adaugam ceapa intreaga si catelul de usturoi, potrivim de sare, acoperim oala si lasam sa...Citeste continuarea

Cele 250 g de unt se pun la topit, după care se lasă să se răcească puțin. Într-un castron încăpător punem gălbenușurile, zahărul, vanilia și cele două linguri de apă,...Citeste continuarea

Se freaca bine galbenusurile cu zahar. Topim untul sau margarina in cuptorul cu microunde si o amestecam cu galbenusurile (untul/margarina le racim inainte de a le amesteca cu...Citeste continuarea

Blatul Se mizeaza albusurile cu un varf de sare adaugand treptat zaharul pana devine o bezea. La final adaugam si romul si nuca . Intr-o tava tapetam cu hartie de copt, turnam...Citeste continuarea

Se amesteca toate ingredientele cu mixerul si se pune faina cat sa prinda consistenta unei smantani groase. Merele se dau pe razatoarea cu gauri mari.Intr-o tava tapetata cu ulei si faina se...Citeste continuarea

M-am ocupat intai de pulpitele de pui. Dupa ce le-am spalat si curatat bine de pielite le-am pus intr-un vas la cuptor, cu putina apa, sare, piper si usturoi. Le-am lasat cam 40 minute la cuptor....Citeste continuarea

Tapetam o forma de chec cu folie alimentara.  Piscoturile le trecem prin sucul stors din compot si cu ele tapetam marginile formei de chec. Taiem putin din fiecare piscot . Gelatina o...Citeste continuarea

Facem o crema fina din unt moale,zahar,galbenusurile pe rand si coaja de portocale,incorporam albusurile batute spuma cu un praf de sare apoi faina amestecata cu praf de copt si mac;rasturnam in...Citeste continuarea

Eu de regula cand ma apuc de prajituri, niciodata nu cantaresc ingredientele pentru ca le prepar din ochi...insa pentru bucataras...musai le cantaresc sa le vin in ajutor celor ce sunt la inceput...Citeste continuarea

Mai intai punem la fiert orezul.O cana de orez cu 2 cani de apa.Cand apa a scazut, scurgem orezul si-l punem sa fiarba incontinuare in lapte.Adaugam  pastele si un pic de sare .Lasam pe foc...Citeste continuarea

Prepelițele curățate se pun la fiert în apă rece un pic sărată, la foc mediu, neacoperit cca. 20 de minute. Se scot prepelițele, se asezănează de sare aromată, se învelesc...Citeste continuarea

Punem ouale si zaharul intr-un bol si mixam bine. ( nu este nevoie ca zaharul sa fie topit integral) Topim untul si il lasam sa se raceasca. Adaugam untul racit si sucul de portocala la...Citeste continuarea

Prima data am tapetat peretii tavilor de chec cu foile de napolitane, peretii laterali si fundul tavii. Apoi am topit ciocolata cu 350 ml frisca. Dupa topire dam la o parte si lasam sa se...Citeste continuarea

Taiem bucatile de pui in cubulete. Presaram faina peste bucatile de carne si amestecam bine cu mainile. Feliem ceapa. Taiem morcovii in rondele subtiri. Taiem cartofii in cuburi mici. Pregatim...Citeste continuarea

Se freaca ouale cu zaharul,se adauga uleiul putin cate putin si se amesteca pana la omogenizare. Se amesteca faina cu praful de copt si se pune peste amestecul precedent alternand cu...Citeste continuarea

FOILE Albusurile se bat spuma cu zaharul, pana devine ca o bezea , apoi adaugam nuca Compozitia se imparte in doua. Se coc 2 foi pe fundul tavii. BLATUL Se separa galbenusurile ,...Citeste continuarea

Blatul: In 100 ml lapte caldut, topim 300 g unt si apoi adaugam ciocolata. Amestecam bine, nu trebuie sa dea in clocot, ci doar sa fie fierbinte sa se poata topi ciocolata, punem si esenta de...Citeste continuarea

1.Am fiert pasta dupa instructiunile de pe ambalaj,am lasat la scurs si la racit. 2.Am prajit bine caizerul,pe care l-am taiat cubulete.L-am scos cu o paleta si am pus ciupercile cu putina...Citeste continuarea

Stafidele se pun la inmuiat in apa rece cu esenta de rom pentru 30 de minute.Dupa care se scurg si se folosesc. Pregatim compozitia astfel:Scurgem branza dulce(daca este nevoie), telemeaua de...Citeste continuarea

Pregatim siropul .Punem apa impreuna cu zaharul la fiert pana ce zaharul se topeste si lasam apoi sa se racoreasca.Cand s-a racit adaugam esenta dupa gust(rom, vanilie, eu am pus migdale)...Citeste continuarea

1.  Scoatem maiaua la temperatura camerei cu 2 ore inainte de a framanta, punem 2 linguri de faina peste ea amestecam, si o lasam sa creasca. 2. Punem 900 g de faina intr-un vas, punem...Citeste continuarea

BLAT: Separam albusurile de galbenusuri Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare si zaharul Galbenusurile le frecam bine cu praful de copt Amestecam cele doua compozitii...Citeste continuarea

Am calit ceapa in putin ulei, apoi am lasat-o sa se raceasca. Am amestecat ceapa cu carnea tocata si orezul, am condimentat cu sare, piper si delikat. Cu amestecul rezultat, am umplut...Citeste continuarea

Pastele se pun la fiert in apa cu sare conform indicatiilor de pe ambalaj. Se scurg de apa, se trec sub un jet de apa rece si se lasa deoparte. Intr-un castron amestecam ouale usor batute cu...Citeste continuarea

Se bat bine ouale cu putina sare si laptele. Se da pâinea prin ou si se pune la prãjit în uleiul deja încalzit (nu trebuie sa fie prea fierbinte uleiul) Se vor lãsa...Citeste continuarea

Reteta dupa care m-am inspirat este aceasta: http://www.bucataras.ro/retete/paine-cu-jumari-si-ceapa-39828.html Facem intai maiaua pentru aluat. Sfaramam drojdia si o frecam cu zaharul...Citeste continuarea

Pentru inceput scoatem caisele in congelator. Le lasam de dezghetat impreuna cu zahar pudra.  Separa ouale. Bate albusurile spuma cu un praf de sare si  zahar pus lingura cu lingura...Citeste continuarea

Am amestecat ouale, faina si laptele, am pus putina sare si piper, nu foarte mult. Am taiat fasii salamul si ardeiul. Am taiat cuburi rosiile, am ras cascavalul. Le-am amestecat pe toate si am pus...Citeste continuarea

Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana cand spuma devine lucioasa. Adaugam galbenusurile pe rand, mixand dupa fiecare. Amestecam faina cu...Citeste continuarea

Carnea de porc se taie bucati si se pune la prajit intr-o tigaie, in ulei incins Cand carnea si-a schimbat culoarea pe toate partile, se adauga apa si vinul, lasand sa fiarba la foc mic pana se...Citeste continuarea

Se amesteca laptele cu unsoarea, ouăle și smântâna  Se adaugă faina împreuna cu praful de copt....Citeste continuarea

Blatul Galbenusurile se amesteca cu zaharul,se mixeaza foarte putin.Se adauga uleiul cate putin si se mixeaza pana se omogenizeaza.Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt si pudra...Citeste continuarea

Intr-un bol se pune faina impreuna cu apa calduta, sarea si dupa caz, drojdia uscata (ca atare) sau proaspata. Daca se foloseste drojdie proaspata se pune intr-un pahar cu o lingurita de zahar si...Citeste continuarea

  Mod de preparare: 1. Se pun stafidele la hidratat in vin.Din acestea, se vor folosi in reteta doar 30 g, restul se opresc pentru decor.Vinul ramas in urma deshidratarii stafidelor se...Citeste continuarea

Blatul: separa albururile de galbenusuri. Bate albusurile spuma  cu un praf de sare si cu zaharul pus lingura cu lingura  pana se face o bezea. Amesteca galbenusurile cu uleiul si apa...Citeste continuarea

Faina cernuta se pune intr-un vas de framantat. In mijlocul ei punem iaurtul,apa sare ,zahar,ulei si drojdie. Se framanta un aluat elastic. Se acopera vasul cu un prosop si se lasa la...Citeste continuarea

Pt Blat Se prajesc nucile pt 5-10 minute.Se bat ouale cu zaharul pana se obtine o spuma,se adauga faina,praful de copt si vanilia,plus nucile maruntite si se da la cuptorul incins pt. 40-50...Citeste continuarea

Blat Se bat albusurile spuma,se adauga treptat zaharul. Faina,pesmetul,nuca macinata si praful de copt,se amesteca si se pun peste albusuri.Nuca maruntita(cele 300 gr) se aseaja pe hartie de...Citeste continuarea

Taiem slanina,kaiserul si ceapa,dupa care punem slanina si kaiseru  la prajit un pic eu am pus ulei numai cat am uns tava, cand sa calit un pic slanina si kaiseru adaugam ceapa si mai lasam...Citeste continuarea

Pragatim siropul : Se caramelizeaza cele 2 linguri de zahar, dupa care se stinge cu 100 ml lapte. Se lasa pana se topeste zaharul si se da la racit. Pregatim blatul: Untul la...Citeste continuarea

Se pune gelatina sa se dizolve in laptele rece cca 5 minute.Intre timp se pune frisca cu zaharul pe foc. Nu se fierb! Cand da semne ca incepe sa fiarba,se toarna gelatina cu laptele. Se amesteca...Citeste continuarea

Se freaca ouale cu zaharul,se adauga uleiul putin cate putin si se amesteca pana la omogenizare. Se amesteca faina cu praful de copt si se pune peste amestecul precedent alternand cu...Citeste continuarea

Calim putin intr-o tava fara ulei mezelul tocat cubulete mici,apoi se adauga ceapa(uscata si verde). Se lasa pe foc aproximativ 5 minute,se pune sare si piper.Apoi se amesteca compozitia de ceapa...Citeste continuarea

Untul (la temperatura camerei) se mixeaza cateva minute cuun varf de cutit de sare, zaharul pudra, praful de portocala confiata si praful de cacao. Adaugam pe rand ouale si continuam sa mixam....Citeste continuarea

Pieptul de pui se condimentează cu amestecul tandoori și se pune la prăjit într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, cca. 15 minute la foc iute, neacoperit! Se pune la fiert cca. 2000 ml...Citeste continuarea

Cartofii se curata de coaja si se taie felii pe lungime si rosia la fel. Piepul de pui se taie fasii inguste si il condimentam cu sare si piper si boia. Pregatim vas termoizolant pe care il ungem...Citeste continuarea

Prepararea cremei se face la bain -marie. Avem nevoie de 2 vase care sa incapa unul in altul............un vas mai mare in care se pune apa  si vasul in care preparam crema şi...Citeste continuarea