Retete culinare

  Pestele in prealabil a fost desolzat si i s-a curatat abdomenul, s-a taiat coada se va portiona, dupa care se spala, sterge si se sareaza un pic. Pregatim crusta se amesteca...Citeste continuarea

Pestele se curata si se spala apoi se indulceste cu sare. Cartofi curatati se raie rondele felii subtiri la fel si morcovul, ceapa solzi se taie. Intr-o tava unsa cu ulei se pune ceapa apoi...Citeste continuarea

Ouale se mixeaza bine cu 200gr zahar, apoi adaugam nuca. Punem intr-o oala cu fund gros 100gr zahar la caramelizat. Cand e gata adaugam margarina si amestecam bine, iar dupa omogenizare...Citeste continuarea

Pentru umplutura, radem telemeaua si urda, amestecam bine cu ouale batute si condimentam. Pe o tava unsa bine cu ulei+faina/cu hartie de copt, asezam o foaie, intindem ulei pe ea cu pensula si...Citeste continuarea

Mai intai spalam puiul foarte bine pe dinauntru si pe dinafara (mentionez ca puiul meu era deja pregatit pt cuptor, adica nu avea maruntaie inauntru sau alte chestii, ceea ce mi-a usurat viata :))...Citeste continuarea

Incingem intr-o tigaie mai mare 50 gr de unt, punem puiul acolo si il prajim putin pe toate partile, lateralele puiului se vor rumenii mai greu. Dupa aceea il scoatem din tigaie pe un tocator si...Citeste continuarea

O parte din aperitive am facut ieri si una azi, asa ca din 2 portii de aluat mi-au iesit in jur de 60 de aperitive. Aluatul: am facut o maia din lapte caldut, drojdie, 1 lgt.zahar si 1 lg...Citeste continuarea

Amestecam apa, uleiul, esenta, coaja de lamaie, zaharul si adaugam faina, dupa care adaugam si praful de copt stins in zeama de lamaie. Turnam compozitia in tava unsa si tapetata, deasupra punem...Citeste continuarea

Foile: se pun ouale, mierea, zaharul si margarina intr-un vas si se amesteca pe baia de aburi pana se topeste compozitia. Se lasa la racit, dupa care se adauga faina, amoniacul dizolvat in...Citeste continuarea

Am pus ingredientele in masina de paine in ordinea enumerata mai sus si am setat-o pe programul de framantat si dospit. Intre timp, am amestecat pasta de jumari( cumparata din comert)cu...Citeste continuarea

Ptr. foi : amestecam faina, praful de copt si cacao, zaharul si pliculetul de zahar vanilat, apoi incorporam galbenusul de ou si untul moale si framantam cu mana pana ce obtinem un aluat gras...Citeste continuarea

Spalam carnea, o taiem. In tava punem paharul de vin, lingura de bulion o desfacem cu un pic de apa, punem peste vin adaugam carnea condimentata, ce a stat 1 ora in vin si usturoiul tocat...Citeste continuarea

se incalzeste smantina cu zaharul si zaharul vanilat si se mesteca pina la topirea zaharului.gelatina se hidrateaza cu cele 6 linguri de apa rece si se adauga in smantina calda pina la topire dar...Citeste continuarea

margarina se inmoaie putin la microunde daca e de la frigider, se adauga sare, piper si oregano si se freaca la mixer bine. Se adauga apoi tonul cu ulei cu tot, maslinele taiate rondele , salata...Citeste continuarea

Taiem usturoiul felii si le calim in ulei,le scoatem pe urma pe o farfurie. Calim in acelasi ulei si crevetii(pe ambele parti),nu mai mult 3 minute si ii scoatem pe o farfurie. Calim pieptul de...Citeste continuarea

Se pune in wok uleiul si se prajesc alunele 15-20 de secunde dupa care se scot pe hartie absorbanta. In acelasi ulei se pune carnea de pui care a fost taiata in prealabil cuburi si cand s-a albit...Citeste continuarea

Amestecam branza cu ouale, esenta, coaja, zaharul si amestecam bine pana devine o crema omogena. Asezam foile de placinta, eu am facut cu 2 foi, taiem patratele, punem branza in mijloc si...Citeste continuarea

Cine face painea la masina amesteca ingredientele in ordinea de mai sus. Eu am framantat painea cu mana astfel ca am amestecat ingredientele uscate apoi pe cele lichide si le-am combinat. Am...Citeste continuarea

amestecam intr-un castron drojdia cu o lingura faina, 3 linguri apa calda, putin zahar. Amestecam pana obtinem o pasta omogena, acoperim si o lasam pana se umfla si face spuma. Punem intr-un...Citeste continuarea

Curatam si taiem portocalele rondele.  Le asezam intr-un bol si le aromatizam cu scortisoara, zaharul vanilat, esenta de rom/cognacul  si cuisoarele. Le acoperim si le punem la rece...Citeste continuarea

Preparam blatul astfel: Batem spuma cele 4 albusuri ,adaugam treptat zaharul,apoi incorporam galbenusurile,adaugam uleiul ,faina si cacao.Coceti in ce forma doriti la foc mediu. Lasam blatul...Citeste continuarea

Carnea se taie in bucati potrivit de mari si se rumenesc in putin ulei pe toate partile. Se scoate carnea rumenita pe o hartie absorbanta iar in uleiul ramas adaugam ceapa taiata marunt , o...Citeste continuarea

Framantati toate ingredientele pt coca pana compozitia nu se mai lipeste nici de maini nici vas. Dupa, o lasati in jur de 30 de minute sa creasca. Dupa ce ati terminat blatul , il ungeti cu...Citeste continuarea

Firebem pastele in apa cu sare si 1 lingura de ulei. Intr-o cratita punem pesmetul cu 2 linguri de ulei si amestecam tot timpul la foc mic cca.10 min. Cand s-a racit punem zahar dupa gust....Citeste continuarea

Dezghetam foile de placinta. Pentru umplutura mixam bine 3 oua iar apoi adaugam telemeaua rasa, branza de burduf si cea de vaci. Amestecam bine pana se omogenizeaza. Intindem pe masa o foaie...Citeste continuarea

Incepem prin a pregati marinata.Apa se pune intr-un castron,adaugam vegeta,cimbru ,sare si amestecam.Punempulpele(decongelate),acoperim cu o folie si le lasam sa stea in aceasta apa o ora in...Citeste continuarea

Ametecam faina cu zaharul, coaja de lamaie si untul topit. Adaugam apoi oul batut, maiaua (obtinuta din drojdie amestecata cu 2 linguri lapte cald si o lingura de zahar) si laptele...Citeste continuarea

Mai intai spalam pulpele de pui si luam pielea jos (e mai bine sa le cumparati fara piele). Facem cate patru taieturi pe fiecare pulpa (cate 2 pe fiecare parte) si le condimentam. Ungem pulpele cu...Citeste continuarea

batem albusurile spuma cu zaharul adaugam galbenusurile,uleiul, laptele,esenta si coaja. Amestecam bine,praful de copt stins in zeama de lamaie,adaugam faina. Compozitia o turnam in tava unsa si...Citeste continuarea

Foile:toate ingredientele se amesteca bine si se adauga faina obtinanad un aluat ca pentru biscuiti. Se lasa sa se odihneasca 30 min la frigider, apoi impartim coca in 4 si le coacem pe dosul...Citeste continuarea

1.Separi ouale,bati albusurile spuma cu un varf de cutit de sare,pui zaharul treptat si mixezi pana se topeste + zaharul vanilat,coaja rasa de portocala,esenta de vanilie. Adaugi pe rand cate un...Citeste continuarea

Facem din toate ingredientele, un aluat de paine elastic si numai bun de framantat( maxim zece minute). Este posibil sa mai aveti nevoie de cei 50 ml de apa  in plus sau nu, framantati si...Citeste continuarea

-se separa galbenusurile de albus -zaharul se mixeaza cu galbenusurile -se adauga iaurtul si uleiul si se continua mixarea -se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se...Citeste continuarea

pastele le-am pus la fiert in apa cu sare si ulei intre timp am pregatit ingredientele: am taiat rosia cubulete mic, am presarat 2 lg de ulei de masline, oregano, boabele d eporumb, caperele,...Citeste continuarea

se curata,se spala si se usuca cu un servet curat scrumbia.cartoful si ceapa se curata si se taie: cartoful in felii iar ceapa pestisori mai mari.se pregatesc 4 bucati de folie de aluminiu si se...Citeste continuarea

Avocado il taiem pe jumate scoatem samburele si il pasam cu furculita impreuna cu sucul de lamaie ca sa nu oxideze repede. pestele , ceapa, ardeiul gras taiate marunt, usturoiul il zdrobim si...Citeste continuarea

curatam pulpele, le spalam si le punem in vin cu condimente. curatam cartofi ii taiem in 8. ii spalam si ii punem in tava. crestam carnatii. usturoiul il curatam si il taiem maruntel peste...Citeste continuarea

Untul moale se amesteca cu zaharul pudra. Se adauga vanilia, coaja de lamaie, ouale, faina,continuand amestecarea cu mixerul. Rezulta o compozitie spumoasa, dupa cum se poate vedea in imagine....Citeste continuarea

Blatul 1: Albusurile se bat spuma si se amesteca apoi cu zaharul. Se bat bine pina se intaresc.Adaugam faina, praful de copt si cana cu fructele de padure stoarse. In cuptorul dinainte...Citeste continuarea

 Se pune la fiert ficatul cu ceapa si apa. NU adaugati sare ca intareste ficatul prea tare. Se fierb cam 20 de minute,se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin. Se adauga...Citeste continuarea

Se fierb pastele conform instrucţiunilor, se trec apoi prin jet de apă rece şi se lasă la scurs. Salamul cu şuncă , roşia, castravetele murat , se taie toate cubuleţe , şi se amestecă...Citeste continuarea

Se fierb cartofii în apă clocotită cu sare, nu de tot, cam 15-20 de minute. se scurg, se lasa la răcit, apoi se dau prin răzătoarea mare. Ceapa se taie mărunt şi se căleşte bine...Citeste continuarea

Pastele se fierb conform instrucţiunilor de pe pachet, se trec sub  jet de apă rece , se storc bine. Brânza burduf se pisează bine, se amestecă cu brânza topita,...Citeste continuarea

Am pus intr-o sticla de bere urmatoarea compozitie: apa cu busuioc,ghimbir bucatele marunte,piper,seminte chilli si sare apoi am facut o crema din miere,condimentele de pui si uleiul de...Citeste continuarea

Curatam carnea si o portionam. condimentam cu sare si piper. Curatam cartofii si ii taiem felii groase. Condimentam cu sare, piper si boia. Adaugam apoi cimbru si oregano si turnam uleiul....Citeste continuarea

BUSEURILE:se pune apa la fiert cu sarea si cu margarina ,cand a clocotit punem faina toata si amestecam energic pentru a nu face cocoloase .Se da la rece. Intre timp dam drumul la cuptor si...Citeste continuarea

Pireul se face astfel:se curata cartofii,se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare.Cand sunt fierti se piseaza si se freaca cu lapte pana au o consistenta mai moale. Sosul : se curata...Citeste continuarea

toate ingedientele de la foi, mai putin faina se pun impreuna intr-o cratita apoi se pune cratita in alta cu apa fierbinte si se amesteca  pana se topesc toate f bine... se lasa pana...Citeste continuarea

  Ciupercile de padure au o calitate extraordinara si isi merita pretul zic eu, datorita faptului ca adaugate si in cantitate mica schimba complet gustul si induc o aroma aparte care te...Citeste continuarea

Pregatim un vas mare pentru cuptor, il ungem cu putin ulei de masline. Cuptorul se incalzeste la 180C. Taiem 2 catei de usturoi in felii subtiri, le asezam pe pieptul de pui taiat, apoi...Citeste continuarea